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餐饮碗筷清洗时需要严格遵循“清除残渣、用洗涤剂清洗、用水漂洗、黄瓜小视频、清洁”的顺序，餐具黄瓜小视频应优先采用热法，使用化学黄瓜小视频剂的至少应采用“一冲洗、二黄瓜小视频、三冲洗”的程序。

一、清洗方法

1、若采用人工清洗，应按以下步骤进行：

①刮去餐具表面的食物残渣；

②用含有洗涤剂的溶液清洗餐具表面；

③用自来水冲洗餐具表面残留的清洁剂。

2、如果使用洗碗机进行清洁，请遵循设备的使用说明。

二、黄瓜小视频方法

1、物理黄瓜小视频

①蒸汽或煮沸灭菌，温度一般控制在100℃，保持10分钟以上；

②红外线黄瓜小视频，温度一般控制在120℃以上，并维持10分钟以上；

③如采用洗碗机黄瓜小视频，黄瓜小视频温度和时间应保证黄瓜小视频效果符合相关食品安全国家标准的要求。

2、化学黄瓜小视频

餐饮碗筷清洗主要使用各种含氯黄瓜小视频剂，在确保黄瓜小视频效果的前提下，可以采用其他黄瓜小视频剂和参数。

方法一：

使用含氯黄瓜小视频剂（二氧化氯黄瓜小视频剂除外）的黄瓜小视频方法：

①严格按照含氯黄瓜小视频剂产品说明书的要求配制黄瓜小视频剂。黄瓜小视频剂中有效氯浓度应在250mg/L以上；

②将餐具放入配制好的黄瓜小视频液中浸泡5分钟以上；

③用自来水冲洗餐具表面残留的黄瓜小视频剂。

方法二：

使用二氧化氯黄瓜小视频剂的黄瓜小视频方法：

①严格按照产品说明书要求配制黄瓜小视频剂。黄瓜小视频剂中有效氯浓度应为100mg/L～150mg/L；

②将餐具放入准备好的黄瓜小视频液中浸泡10至20分钟；

③用自来水冲洗餐具表面残留的黄瓜小视频剂。

以上是餐饮碗筷清洗黄瓜小视频方法，餐具清洗或黄瓜小视频后应沥干、干燥，若使用抹布擦干，抹布应专用，使用前需要清洗黄瓜小视频，防止污染餐具，黄瓜小视频后的餐具及时放入专用密闭清洁设施内。